학동 전기 어린이의 식사와 식습관

학동 전기는 보통 만 2세에서 5세를 뜻합니다. 학교 가기 전 어린이의 식사에 관련하여 식습관, 기호식품, 새로운 음식을 도입하는 문제, 간식과 특정 음식에 대한 탐닉, 질식을 예방하는 등의 문제를 포스팅합니다.

 

학동 전기 어린이의 식사

 

1. 학동 전기의 식습관과 스케줄

생후 1-2세에는 성장 속도의 감소에 따라 영아기 때 왕성한 식욕이 줄어는 것을 확인할 수 있습니다. 이러한 정상적인 현상에 대해 부모님들은 어린이의 하루 필요량이 충족됨에도 어린이의 식욕이 감소했다고 걱정을 합니다. 학동 전기 아동은 영아기보다 우유를 덜 마시고, 채소를 잘 안 먹는 경향이 있어, 칼슘, 리보플라빈, 비타민 A, 철 섭취량이 감소합니다. 2-3세에는 식욕이 떨어짐에 따라 가족들은 어린이가 영양 밀도가 높고 다양한 음식으로 전체 영양소 섭취량이 충족되도록 신경 써야 합니다. 어린이들에게 식욕이 변하는 것은 정상적인데 흥분, 피곤 그리고 감정상태에 따라 어린이의 식욕에 영향을 주기 때문에 부모들은 이 부분을 생각해야 합니다. 어린이는 배고픔, 배부름을 인식할 수 있기 때문에 어린이의 식욕은 영양 필요량에 맞게 적절히 에너지를 섭취하는가 가늠하는 좋은 척도가 됩니다. 미취학 아동에 관한 한 연구에서는 어린이들이 각자 다양한 음식을 선택하도록 하는 관찰 연구로, 일반 식사에서 제공되는 음식 뿐 아니라 쿠키나 포테이토칩 같은 간식도 어린이에게 제공하는 연구였다. 그 결과 그날 그날에 따라 선택하는 음식의 종류와 양이 매우 다양했지만 연구 기간을 통틀어 보면 어린이들이 정확하게 필요한 양의 에너지를 섭취했음을 알 수 있었다. 따라서 학동 전기 어린이들은 끼니마다 기복은 크지만 필요한 에너지 섭취량을 자율적으로 조절하여 에너지 균형을 유지하는 것으로 판단된다.

 

 

  2. 기호 식품과 새로운 음식의 도입

대부분의 어린이들은 4-5세 정도가 되면 특정 음식에 대한 선호도 즉 좋아하는 식품과 싫어하는 식품을 다양하게 가지게 됩니다. 좋아하는 식품과 식습관은 어떤 종류의 식품이 어린이에게 제공되었는가, 어떻게 제공되었는가 그리고 부모와 동료가 그 음식에 대해 어떻게 생각하는 가에 따라 달라지게 됩니다. 대부분의 어린이들이 까다로운 식습관을 가지 고 맛이 없기 때문이기보다는 특정 음식은 보기 싫거나 역겹거나 위험할지 모른다는 생각을 하여 음식을 거부하게 됩니다. 학동 전기 어린이들은 씹어서 삼키기 좋은 빵이나 과자와 같은 당질이 풍부한 음식을 좋아합니다. 대부분 어린이는 우유, 신선한 과일, 과일향이 있는 음료도 선호합니다. 쉽게 씹을 수 있는 갈은 고기와 치즈, 요구르트도 선호합니다만채소는 일반적으로 가장 좋아하지 않는 식품입니다.

 

• 어린이에게 좋은 식습관을 형성하고 새로운 음식을 접하게 하기 위해서는 보호자의 참을성이 필요합니다. 어린이의 식욕은 예상하기 힘들고 식품에 대한 호감이나 혐오감이 빨리 바뀌기 때문입니다. 일반적으로 학동 전기 어린이들은 규칙적으로 제공되는 음식을 먹고, 즐기고, 그 음식에 대한 기호를 발달시키는 경향이 있으므로 새로운 음식을 어린이에게 공급하고 건강하게 먹도록 격려하는 여러 가지 방법을 시도하는 것이 중요합니다. 즐거운 환경에서 식사하고, 서두르지 말고 애정이 넘치게 하고, 어린이가 먹고 있는 동안 관심을 기울여줍니다. 식사 시간에 같이 친구가 되고 식사를 잘하도록 도와주는 것이 중요합니다.
• 어린이에게 먹도록 강요하지 않습니다. 매 끼니마다 다양하고 영양이 많은 음식 즉 밥, 감자, 과일, 채소 그리고 어육류나 콩류를 제공합니다. 그리고 어린이가 자기가 먹고 싶은 것을 선택하게 합니다. 만약 음식에 관심을 보이지 않으면 화내지 말고 그들이 먹을 것으로 예상되는 다른 것을 준비합니다. 먹지 않고 식탁에서 내려와 바로 간식을 요구하면 다음 간식 시간까지 기다리도록 단호하게 가르쳐야 합니다. 이로 인해 식사시간에 먹는 가치가 높아지게 되고 어린이들이 음식을 좀더 심각하게 받아들이게 됩니다.
• 식사와 간식을 예정된 시간에 줘서 합리적으로 일정한 식사 스케줄을 유지합니다. 계획대로 하면 어린이가 배가 고파 음식을 쉽게 받아들이게 됩니다. 3-4시간 간격으로 음식을 공급하는 것이 효과적입니다.
• 일반적으로 보상을 활용하는 부모가 많으나, '채소를 먹으면 디저트를 먹을 수 있다'와 같은 접근 방법은 초기에는 효과가 있는 듯이 보이나 외부에 압력이 가해지는 것을 인식하게되고 만약 그 보상이 없을 경우에는 전혀 그 음식을 먹지 않게 되는 결과가 나타날 수 있습니다.
• 어린이가 부모의 마음을 움직이는데 음식을 이용하는 것을 배우게 되면 문제가 발새아합니다. 음식을 기분전환이나 어린이를 달래기 위해 제공하거나 다른 행동에 대한 보상으로 제공하면 자주 그럴 수 있는데, 익숙하지 않은 음식을 보상으로 제공하면 어린이의 새로운 음식에 대한 기호도가 증가할 수도 있습니다.
• 학동 전기 어린이에게 새로운 음식을 적용할 때는 '한 입 정책(one-bite policy)'을 활용합니다. 즉 새로운 음식을 최소한 안 입은 먹도록 해야 한다는 것입니다. 어린이가 몹시 배가 고픈 시간에 새로운 음식을 제공하고 규칙적으로 새로운 음식에 노출되는 것을 반복하고 참을성 있게 기다리면 대부분 음식을 받아들입니다.
• 많은 양을 주면 어린이의 용기가 꺽이게 됩니다. 일상적으로 먹는 양보다 적게 주는 것이 좋고, 어린이가 더 요구하면 더 주는 것이 좋습니다.
• 새로운 음식을 받아들이는 데는 같이 먹는 주변 사람들의 역할이 중요합니다. 부모나 형제가 새로운 음식을 맛있게 먹는다면 어린이들은 더 적극적으로 새 음식을 먹으려 하는 것은 당연합니다. 그래서 부모의 음식 기호가 학동 전기 어린이의 식품 선택에 큰 영향을 미친다는 것은 이미 알려진 바입니다.

 

  3. 간식과 특정 음식의 탐닉

어린이들은 위가 작아 식사의 양을 많이 늘릴 수가 없습니다. 이에 영양적 요구가 증가하는 기간에는 하루 세 번의 식사로는 어린이가 적절한 에너지를 섭취하기 어렵게 됩니다. 그래서 하루 동안 여러 번의 작은 식사와 간식을 계획하는 것이 바람직한 것입니다. 중요한 것은 언제 어린이가 먹는 가가 아니라 무엇을 먹는가 하는 것입니다. 여러 가지 영양적인 간식을 제공하고 선택해서 먹도록 해야 합니다. 간식은 어린이의 식사에서 중요한 영양소의 공급원이 됩니다. 영양적인 간식의 예를 들면 우유, 과일 셰이크(신선한( 과일과 우유를 섞은 것), 호상 요구르트나 치즈와 함께 제공하는 신선한 채소, 과일, 전곡시리얼과 우유, 전곡 크래커, 샌드위치 등이다. 학동 전기 어린이에서 간식은 때로 하루 에너지, 칼슘, 리보플라빈, 비타민 C 필요량의 중요한 부분을 차지한다. 10세 어린이에게 대한 연구에서는 간식이 전체 영양에 훨씬 더 중요한 기여를 하는 것을 볼 수 있는데, 1일 에너지와 지질 섭취량의 1/3, 하루 단백질 필요량의 20%, 그리고 하루 당질 섭취량의 40%40% 이상을 공급하고 있었다.

 

특정 음식에 대한 탐닉이라는 것은 아주 소수의 몇 음식만 계속 먹는 식사 형태를 말합니다. 이런 일은 학동 전기에 매우 흔합니다.. 어린이는 식사시간이나 간식 시간에 같은 음식만 달라고 요구를 하는데 매끼 식사마다 바나나를 달라고 몇 주 동안 요구하거나, 그 후 몇 달 동안은 바나나를 완전히 거부하는 것과 같은 예입니다. 좋아하는 음식이 영양적으로 균형이 잡혀 있는 한 일시적으로 식사의 내용이 단조로운 것은 큰 문제가 되지 않는다. 소아기에 특정 음식을 탐닉한다고 해서 그 후에 식품 선택이 제한된다는 증거는 없습니다.

 

 

  4. 질식의 예방

학동 전기 어린이들은 음식 섭취 시 질식의 위험이 있습니다. 질식으로 사망하는 것은 대체로 2세 이하의 어린이에게서 일어납니다. 가장 빈번히 일어날 수 있는 음식은 캔디, 포도, 견과류, 핫도그, 과자 등이 있습니다. 몇 음식은 질식할 위험이 있으므로 학동 전기 어린이들에게 적합하지 않습니다. 어린이가 음식을 먹을 때는 어른이 있어야 하고 어린이들이 간식을 먹을 때는 앉아서 먹도록 유도해야 합니다. 질식은 어린이가 달리거나 놀면서 먹을 때 가장 일어나기 쉽습니다.